美谷 香澄
MITANI Kasumi

2児の女の子を持つシングルマザー

自身の体調不良をきっかけに、一夜にしてヴィーガン食へ移行。
ヴィーガンの可能性と魅力に衝撃を受け、独学でヴィーガンスイーツを開発。

ニューヨーク留学時代に食べた本場のアメリカンベイクの美味しさにカルチャーショックを受ける。
ひなたとゆめcafeのスイーツは、アメリカの焼き菓子にインスパイアされている。